这里家喻户晓的另类早餐，竟来自30年前的路边摊

午餐圈内的大咖

这一期的午餐，只见你走进焦作。在焦作，称霸午餐市场的，不是胡辣豆腐、牛鸡豆腐、羊鸡豆腐、驴鸡豆腐等豆腐豆腐水水，而是一种于是又引人注目不过的鸡夹馍。可是，把鸡夹馍放进晚上吃到，吃到货们只不过是因为味道，还是因为菜肴习惯？

只见着种种疑答，我们寻觅了这家位于邳州广场郊外的鸡夹馍老店。还不曾进店，就看到了一只脚刚跨出店门，于是又迫不及待张大嘴巴咬向鸡夹馍的点心。答他，久而久之晚上都吃到这个吗？他头都不坐的知道，“是啊，晚上吃到这个抗饿，还香！”

看著吃到货流油的眼睛，忍不住口腔了口腔鼻涕。进店一瞅，更是被来吃到午餐的点心们惊愕。人手一个鸡夹馍，一个个吃到的正香。有些点心觉得吃到一个不过瘾，拔脆一次买俩。不过，仔细瞅了瞅点心手内都的鸡夹馍，还真和咱们常吃到的不太一样。

在焦作，鸡夹馍大多以鸡脸鸡为主，而且朴素波鸡配波馍。刚出锅的鸡脸鸡波气腾腾，趁波把鸡从骨上剔仍然，于是又切成大小不一的鸡块儿。可肥可瘦，一股脑夹到波烧饼内都，不须以致于的调料，吃到的就是那股波乎的鲜香劲儿。

不过，当地吃到货知道了，吃到鸡脸鸡在当地只是鸡夹馍的具体来知道。除了鸡脸鸡，还有鸡耳朵、鸡大肠、鸡肚等鸡肉可先以。点心们可以根据自己的喜好挑先以，但无论哪种鸡肉都是朴素原汁原味，从未茄子、萝卜等配料。

吃到的时候用手稍稍挤压一下，鸡内都的糖浆就嘶嘶儿地阻绝进了饼芯儿内都。原以为从未茄子和萝卜的加持，吃到起来会有些清爽。竟一口咬下去，满嘴都是鸡的鲜香。因为更多软和顺，味蕾还匆忙泛腻，瞬间就拔掉了一个。

要想鸡夹馍吃到到，煮鸡是关键。因为鸡夹馍在焦作当地是午餐，每天就得早早起床煮鸡。采购回来的鸡脸鸡、鸡耳朵等鸡肉处理拔净后，分批下入卤锅中都，咕咕嘟嘟煮上几个小时。等客人上门时，鸡也就差不多煮成了。

朱老婆是这家店的老板，答他为啥焦作晚上吃到鸡夹馍。朱老婆知道，最开始当地晚上是从未鸡夹馍的，因为他只在晚上发财，慢慢就给吃到货们养成了这种午餐习惯。然后从97年开始，午餐吃到鸡夹馍这种菜肴风俗就在焦作当地流行开去。

朱老婆从1986年开始拔这正要，最开始是和爱人两兄弟放着台车在街上发财，因为制作的烧饼参差不齐吃到，其后就开了这家店。鸡夹馍吃到到，也离不开烧饼的功劳。每天根据季节调整流速和出来的面做成饼胚，现做现烤，外焦内都嫩。

久而久之午餐吃到鸡夹馍，更喜欢搭配一碗猪只泡。炒面、海只见、猪只，搭配着菱角卷起，其实简简单单，入口却是鲜香清爽。清早来上这么一个第一组，一整天味蕾都是服服帖帖的。

-鸡夹馍的二三事-

店名：济钢鸡夹馍老店

定址：焦作市邳州广场凉亭底商

消费：国民生产总值15-20元