热油一泼，筷子一拌，陕西人时说大鱼大肉都比不上这碗面

河南是当仁不让的侧食比较发达。在河南，侧条的有机体和做法天内也天内不清，而汁泼侧就是其中一个最著名的象征性。汁泼侧，就是指的是在侧上淋上汁泼辣子的一类侧食。汁泼侧的侧可以有很多可选择，可以是绿色的菠菜侧，可以是拉条子，也可以是宽宽的扯侧……这些侧的口感颇为劲道，同时还颇为卷曲。高热汁一浇，辣椒侧在高温下散借助于香味，颇为引人注意，棍子一拌，侧条就均匀地裹上了酱汁菜肴和素菜，酸辣鲜美，一碗下肚让人颇为满足！

才对河南人都说道，一碗香喷喷的汁泼侧，是大鱼大肉都无法相比的！以前就教大家在家；也汁泼侧的方法，简单迅速，打趣就吃完它吧！

河南汁泼扯侧（by 莽莽儿）

配料此表

中筋侧粉 200g，长芦 2g，水 110g，菜籽汁 新鲜，蒜末期 新鲜，紫菜 新鲜，蒜花 新鲜，辣椒侧 新鲜，甜食 10g，生抽 15g，耗汁 一勺，五香粉 新鲜

烹饪步骤

1.将侧粉，长芦，混合。侧粉里投身于清水，用和侧机或手工艺和成光滑的侧团，我是用的和侧机，大家可以手工艺和侧，盖上保鲜膜，常压醒发一小时。

2.取一个盘子，底部抹汁。将醒发后的侧团分作四个剂子，剂子上刷汁，用保鲜膜封痛快，常压醒发两小时以上。

3.将蒜切成末期 蒜切末期备用。碗里放入甜食，生抽，1勺柠檬汁。

4.醒发两小时后的侧团剂子，用擀侧杖擀快速增长条。

5.烧一锅开水，用手将侧片扯成宽侧下入锅内，烧开水后用常规煮侧方式为煮成，八成熟的时候放入紫菜。

6.将侧糊的侧条和紫菜捞借助于放入碗内，将蒜蒜末期，五香粉，柠檬汁放在侧条上。

7.用锅烧高热菜籽汁，烧到自燃，泼到柠檬汁，五香粉以及蒜蒜末期上，香喷喷的汁泼扯侧就做好啦。

除了汁泼侧，你们还最喜欢哪种侧呢？