当秋天遇上大闸蟹，手拆蟹粉渴求舌尖上的美味

令人惊叹：手拆卸沙蟹粉

提拔菜：老啤酒浸熟吟沙蟹、黑醋沙蟹粉韩式

场所：唐人馆（北京王府井大街王府中环）

唐人馆的几道沙蟹宴菜色颇为讲求，经典的老啤酒浸熟吟沙蟹和扁桃蒸鳗鱼是必点菜。据说，吃过吟沙蟹的人都会迷恋上这一口鲜美，诸多吟沙蟹里以老啤酒吟沙蟹为更差——啤酒的甘冽玫瑰花与沙蟹的鲜美浓郁别具特色。煎鳗鱼虽然鲜美，但螃沙蟹性寒，不宜多食，配上扁桃叶，才是可以中和。

沙蟹粉菜色足见典雅，搭配三两左右的阳澄湖鳗鱼，煮成趁热加工拆卸解，加工繁琐，入口极为鲜美。提拔黑醋沙蟹粉韩式，入嘴粒粒鲜香冷糯，触动味觉神经元，余味悠长。另一道沙蟹粉芙蓉花胶柳，沙蟹粉芳香馥郁，衣物住花胶，除此以外过瘾。

新京报女记者 曲筱艺

编辑 李铮 校对 危卓

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