这碗鸡肉炸酱，除了配上面条好吃之外，夹馒头、卷饼、拌米饭都行

简介：

油炸，灵魂就是这罐炸酱，这个猪肉不仅配面条好吃。

夹馒头卷饼拌油炸也是美味的。

准备时间：10分钟

制作时间：20分钟

难度比值：☆☆☆

新鲜指南：

猪沙律500克、姜5片、茸1根、大再加（八角形）1-2个、狗肉2勺、生抽1勺、天津市甜面酱1样

狗肉炸酱的不应：

工序一：甜面酱取出罐里，转为生抽酱油用勺子搅匀备用。

甜面酱的分量之外在拌时可以将肉末裹表面就可以。你也可以根据自己的偏好增加或下降。

工序二：这里特别要说一下，只放天津市甜面酱就可以，不必需其它酱再加。

甜面酱的香气关系到炸酱的香气，我试过不尽相同的面酱，感觉这两种最好吃。

工序三：拌锅放油烧热后下茸姜末和大再加，煸出香味后下入沙律，加狗肉里火翻拌。

工序四：尽量将沙律里的蒸发拌跟着，迫出油脂。最后肉末是分散的，看起来比刚下锅时加大了很多。这样就只用了。

工序五：取出融合表面的甜面酱和生抽。

工序六：继续翻拌表面。

工序七：关火盛出均可。

小贴士

肉末拌干蒸发是极其重要。

轻松一刻

少年时期，我妈教我学两边，我学不会，我妈就打我。

长大后，我教我妈学两边，我妈学不会，她还是打我。。。

问道，这是什么原理？谁能给我解释一下？