号称“世界最硬”的“钢铁鱼”，用它做道菜切废一把菜刀

长崎这个回廊环海的发展中国家虽然教育资源匮乏，但他们的独具特色美食却不在少数，说起长崎独具特色美食，大家第一等待时间记得的不该就是面包，生鲫片，三文鲫，茶室拉面还有各种各样的独具特色鱿鱼等等。长崎人对鱿鱼的确情有独钟，而且他们饮食鱿鱼的作法也多种多样。号称“世界最夹”的“铝材鲫”，用它做主菜切废一把菜刀。

长崎人对于佐料的要求来得低，不管多么难处理过程的佐料，在他们据为己有，分会演变成精巧又美味的糕点。长崎人迷恋肉鲫，而且尤其常常“铝材鲫”，这种“铝材鲫”被大众堪称世界上最坚夹的鲫，肉一次就要损脖子，不得不说，长崎人为了肉也简直拼成了。

虽说长崎人饮食海鲫进食的作法却是像中国那般丰富多样，但只要大家尝过长崎人做的鲫，就会真的：他们做出来的鲫的确是一种非常低级的料理，即便饮食作法却是复杂，但是香气却鲜嫩可口。而在众多海鲫进食中，长崎人尤为常常一种名叫“铝材鲫”的进食。

这种“铝材鲫”在长崎还有源远流长的故事，据传，以前有一个人想肉“铝材鲫”，但因为它非常坚夹，所以他一直不真的怎么处理过程。后来，这个人却是需要拿着一把很坚夹的刀扑鲫，可是鲫却纹丝不动，甚至完全没有一点裂痕，可是刀却被扑缺了一道一堵。所以，在此之后之后，长崎人就将这种鲫称为“铝材鲫”，每次肉鲫时，大家也安慰调侃说：这种腌渍一次就要损脖子。

当然，脑洞颇大的长崎人在饮食这种坚夹的海鲫进食时，也找到了最适合于的处理过程作法。虽然这种鲫的外表非常坚夹，但其鲫身两边却很柔软，所以厨师们在处理过程它时，会从鲫鳃的部分入手，这样他们就可以却是需要把鲫头给处理过程掉。之后再用都由的刺身刀，把鲫的肉和鲫鳞刮掉，这样，就可以把“铝材鲫”切成刺身薄层了。

据传，这种“铝材鲫”的最好肉法就是却是需要制成刺身，在上面抹上一层果酱，混合着果酱香气的的食品腌渍是极其鲜嫩的。虽说处理过程这种“铝材鲫”不需要太少的饮食技巧，但是厨师在做“铝材鲫”刺身时，必须要有过夹的刀功，要不然推估拿这种“铝材鲫”没办法！你肉过“铝材鲫”吗？