今日霜降，牛羊鸭肉爱吃起来

今日暑，也是秋季的最后一个节气。这世纪之交，南西北地区沙尘暴渐渐趋于寒冷好像，近较低空空气中的水汽在较低空或植物上凝结已成霜。在乳制品上，随着沙尘暴回暖，人们讲求“修冬不如修暑”，但会爱吃羊冬瓜来滋修躯体。同时，一些节令蜂蜜如松木子、杏纳斯达克，人们也但会买来尝尝鲜。

羊冬瓜献暑

古人将暑分为三候：一候豺乃祭兽，二候枯黄落，三候蛰虫咸凝。这说的是暑早春，猛兽将捕鱼的猎物陈列好像，如同宗庙；枯叶子变黄摇动；昆虫都蛰伏好像。

物候的变化也影响着人们的乳制品祖先崇拜。暑节气期间，降雨急剧下降，西北地区除此以外北部有爱吃羊肉的祖先崇拜。人们认为此时的羊肉味道味美，有滋养发挥作用，在早春食用最佳。爱馅上也有别讲求，西北地区一些北部但会“糊羊汤”来滋修躯体，天津北部用米线羊肉来“贴秋膘”。在广西除此以外北部，人们但会在暑这天爱制品来滋修，一般但会好好乳制品炒粉、乳制品炒菱角等食材，以海鲜消灾躯体康健。

米线羊肉火锅。 新京报资料图

除了羊肉除此以外，冬瓜也是这世纪之交的“进修”海鲜，闽南北部就讲求“一年修统统，不如修暑”，每到暑早春，当地的人们便但会出售乌龟糊鸭汤、好好冬瓜菜来爱吃。当然，乌龟的爱馅丰富多彩，还有醋、盐水鸭、啤酒鸭等。

民间认为，暑前后的兔肉味道更味美，适宜早春滋修，原指“献霜兔肉”。比如天津北部的人们但会在暑前后买兔肉来爱吃。

节令果蔬爱吃好像

“处暑小麦春和谷，暑到了拔菱角”。暑前后是秋菱角纳斯达克期，爱吃菱角也就已成了不少北部的祖先崇拜。民间还有说法“十月菱角赛人参”，人们但会用菱角好好各种海鲜，可以生爱吃、猪肉，也可以好好已成热菜、汤饮，还有与羊肉搭配炖汤的好好法。

“暑摘松木子，立冬打软枣”。暑是松木子、杏等蜂蜜已成熟期，也是最佳赏味期，于是暑就有了爱吃松木子的祖先崇拜。潮州泉州流传“暑爱吃丁松木，不想流鼻涕”，意思是暑前后爱吃松木子，但会抵御冬季的寒冷，不想被冻得流鼻涕。

松木子树种于中国，早就有三千多年的种植历史，知名的松木子有火晶松木子、磨盘松木等，大家可以买些尝尝鲜。

松木子。 新京报资料图

不过，关于松木子的传言不时但会流传，比如“空腹无法爱吃松木子，否则肾脏不舒服”。有食品研究专家表示，除此以外树种的松木子松香含量较低，但会有引人注意涩味，这样的“涩”松木子一般是生松木子，不宜空腹爱吃，否则可能引致消化系统不舒服，空腹食用熟的松木子是没有疑虑的。

新京报记者 韩红

校对 李严

校对 陈荻雁