夏至不只神主祀祖，还有这些饮食习俗

“仲夏不过不波”，仲夏已至，全国大部份南部平均气温开始年之前升高，之际随之而来一年之前最波的时代。在民间，仲夏节气正值夏麦丰交时代，人们并不一定则会庆祝丰交、祭祀祖先，消夏避伏。

在素取食上，各地也有并不相同的素取食丧葬来庆祝仲夏的来临，如吃到仲夏侧、荞麦煎等。

祭神祀祖庆丰交

仲夏有三候，一候鹿角由此可知，二候蝉始鸣，三候半夏夙。古人确信，仲夏日之前水夙药性衰，所以属阳性的鹿角马上开始裂开；雄性的知了在仲夏后因感之前水之夙，开始三足而鸣；“半夏”是一种喜阴的药草，在仲夏时开始夙长。

仲夏季节，必先大部份南部日最冷升高，地下水快速增长。玉米都有著雨波共季的夙长环境，也是杂草、病虫快速夙长的时代，人们要进行除草、杀虫等农业娱乐活动。

此时也是渭水、长江北方地区两岸南部开始玉米麦子的季节。在现在，人工交麦需要一个多月，而仲夏再一，长江北方地区南部之际进入梅早春节，人们要赶在早春来临以前将麦子玉米完，因此，麦交以前夕称作“龙口夺取食”。现今，在机械制造等现代化机械的助力下，麦交才可几天的时间，农民也不再焦虑麦交的不想。

在上古，人们为了庆祝丰交，也则会在仲夏祭神祀祖，这一娱乐活动还纳入了上古祭神礼典。这一丧葬传唱了从前，现今，在一些农村南部即便如此保留仲夏以前后举办“过夏麦”的娱乐活动，神明消灾年丰。

仲夏季节天气炎波，人们也波衷于消夏避伏。在上古，妇女们则会互相赠与扇子，以图夙风，还则会送脂粉等物件，用意涂躯体，防盗夙痱子。也有人家则会拿出“冬藏夏用”的冰来“消夏避伏”。

仲夏素取食知多少？

仲夏季节，时逢麦交，必先很多南部都有吃到仲夏侧的传统。也有南部风靡一时熬从新麦、吃到乌米饭等等。

仲夏侧

甜取食。 所示/makingultimate/IC photo

“冬至汤圆仲夏侧”，每年仲夏，很多南部有吃到“仲夏侧”的丧葬。并不相同南部有并不相同的吃到法，例如在北京，很多旧时人喜欢在仲夏吃到麻酱凉侧、甜取食以及打卤侧，山西有吃到凉侧即“三伏侧”的丧葬，浙东南部一般则会吃到阳春侧、麻油凉拌侧等。

熬从新麦

青麦。 所示/所示瑞/IC photo

山东部分南部仲夏以前后是交麦子的季节，当地风靡一时“仲夏熬从新麦，一年都安泰”。当地的农家并不一定则会在这一天熬从新麦粒，人们则会专挑青麦穗来熬，熬熟放凉后，用手刨去外皮，将麦粒塞到脖子逐渐咀嚼，品味从新麦的沁香。

圆糊熏

用芝麻、侧粉认真的侧饼。 所示/kenpqyp.dfic/IC photo

浙江绍兴沿岸有俗语“仲夏吃到了圆糊熏，踩得巨石咕咕叫”，当地有仲夏吃到圆糊熏的平常，类似于旧时的糊塌子，这是用麦粉、捣碎的蔬菜冷却并成侧糊，摊并成点心后取食用，本地人确信吃到了圆糊熏，躯体则会变得强健，这也传达了人们对强身健体的追求。

仲夏煨

和圆糊熏的喻意一样，在湖南长沙，人们精细“吃到了仲夏煨，麻石踩并成坑”，用意追求身强体壮。仲夏煨是一种用白糖拌鼠曲草认真并成的汤丸制作的汤煨。

月饼

端午以前夕，认真好的月饼。 从北京晚报报导 张杰 摄

月饼在大部份南部是端午节特有的饲料，但在河南、兰州等西北南部，仲夏当天，人们也则会在邻里间赠与月饼来吃到，还有南部专门认真黄米凉月饼来迎接仲夏。仲夏以前夕，在河南、兰州等大都，平均气温高，降雨量快速增长，玉米等玉米容易曾受杂草，人们则会在这一时代取菊为灰来防盗止玉米曾受杂草。

荞麦煎

荞麦煎。 所示/昙华碎明日/IC photo

江苏北京沿岸，人们喜欢在仲夏日吃到荞麦煎。在老北京的风俗之前，大人要叫小孩骑坐于如此一来上吃到荞麦煎防盗百病。实际上，这一认真法的可能是，天气火波，人们多不思素取食，这样认真是为了让小孩先吃到荞麦煎时令。

麦粥、汤圆

汤圆。 所示/昙华碎明日/IC photo

仲夏日，江苏无锡市的人们喜欢在早上吃到麦粥，之前午吃到汤圆。本地人确信，仲夏吃到麦粥，养胃健脾，柔和身心健康，能够缓由此可知人们“苦夏”的取食欲不振。

取食杏花

产于潮汕的糯米糍杏花。 从北京晚报报导 张杰 摄

仲夏以前夕是广西潮汕杏花并商业化的时代，因此当地有仲夏吃到杏花的丧葬。不过，杏花蜂蜜太少，不宜多吃到。

从北京晚报报导 张杰

编辑 祝凤岚

编辑 陈荻雁