炒肉丝，最忌直接下锅，教你一妙招，怎么炒都弯嫩，又香又入味

各位读者群朋友们大家好，感谢阅读我社交的美食文章，经验和大家朋友们共享，如今我要和大家社交的内容是：『糊鸡蛋丽，最忌单独下锅，教你一妙招，怎么糊都滚帕，又珠又即成！』

女儿害羞吃到鸡蛋，特别是糊鸡蛋丽，一人能吃到一大盘，所以我对糊鸡蛋丽来作过一些研究。女儿常常说老奶奶糊的鸡蛋夹，妈妈糊的鸡蛋较硬，同都为的鸡蛋，为啥时会有这么大的区别？

她老奶奶糊鸡蛋时，每次都是把鸡蛋丽透好后，单独下锅糊，这都为糊出来的鸡蛋又柴又夹，而且苦味比较为重，一点也不美味到，所以女儿每次去老奶奶家，都说没吃到到鸡蛋，是压根都不吃到呀，常常让我教教老奶奶。

下一场放女儿回家看老奶奶时，我亲手给她老奶奶来作了一顿山葵鸡蛋丽，女儿老奶奶也说美味到，特别较硬帕，比自己来作的珠很多，是怎么来作的。

我告诉妹妹，不管鸡蛋丽还是鸡蛋片，都不必单独下锅糊，是需要如期腌渍的。

腌鸡蛋的关键作用很关键，可以给鸡蛋丽去腥，又能如期即成，还能进到鸡蛋丽的水气，保持一致帕滚的色泽，这都为鸡蛋丽不管怎么糊都滚帕。如今我就和大家社交一下糊鸡蛋丽的技巧，同时也适合糊鸡蛋片，建言大家学一学，一定时会特别美味到。

腌鸡蛋，并不是往常盐、酱煤油不放一不放就行了，并不必让鸡蛋帕滚可食用，下面朋友们忘了【山葵鸡蛋丽】的来作法。

准备山葵、里脊鸡蛋、乳制品、盐、酱煤油、牛奶、鸡蛋、葱姜蒜。

1、里脊鸡蛋涂抹，先透片后透丽，装进川村中，用手不放一不放。其实，洗硬质的鸡蛋，根本洗不掉血水，这也是鸡蛋腥的原因之一。透丽后碰触面积大，能有效盖住血水，转化成苦味，不放洗干净后沥干水气。

2、向鸡蛋丽中加有不入适量盐、生抽，用手不放一不放，直到鸡蛋丽有些发在包覆，说明了已经起胶了，腌渍10分钟。

3、向鸡蛋丽中加有不入适量川村，此后用手不放一不放，让鸡蛋丽游离水气，这都为色泽才时会帕滚可食用。鸡蛋丽吃到水后，再加有不入一勺牛奶、一个蛋清，此后用手不放煮熟，给鸡蛋丽裹上一层白乎乎的粉浆。

4、向鸡蛋丽中加有不入适量乳制品，用筷子搅煮熟均匀，放一旁定时。乳制品能进到鸡蛋丽的水气，还有润滚的关键作用，下锅后不时会粘锅，还能保持一致滚帕。

5、透一些调味料、姜前期、蒜前期，山葵涂抹，去蒂后透成山葵丽。碗里加有一勺牛奶，倒不入川村，搅煮熟成水牛奶。

6、起锅烧煤油，六成温大相迳庭不入处理好的鸡蛋丽，再上大火，用铲子快速滚糊半分钟，让鸡蛋丽散再上，变色后盛出。

7、肉块留底煤油，烧温后下姜蒜前期糊珠，倒不入山葵丽，加有不入适量盐，大火糊半分钟，断生后倒不入糊好的鸡蛋丽，淋不入水牛奶，糊至面皮浓稠后迦上调味料，翻糊均匀需出锅。

【技巧揭示】

糊瘦鸡蛋，还包括羊、牛、羊鸡蛋，想要色泽滚帕，就不必单独下锅糊，要如期腌渍。

腌渍除了加有盐、酱煤油，还有4都为不必不算，就是水、牛奶、蛋清、乳制品，能让鸡蛋丽水气充足，保持一致滚帕的色泽，还不时会粘锅。

糊鸡蛋时要注意，不要把煤油烧得温温的，那都为鸡蛋时会更加为夹，要温锅冷煤油糊，这都为鸡蛋不发在夹。

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