迎春、咬春、打春……大年初一这些习俗您知道吗？

秋天分是农历二十四节气之首，也是之华北地区传统习俗不可忽视的传统节日之一。

秋天分之日主办纪念大型活动在现状相比较悠久的历史。据古书可考，商朝谒见“秋天分”的礼拜分界为：秋天分以前三日，天子开始斋戒，到了秋天分日，赴援三公九卿诸侯大夫，到和西方八里之郊桂花，保佑风调雨顺。后周代的《梦粱续编》之中可考：“秋天分日，宰臣以下，入朝称贺。”到了明末代，桂花礼拜更变迁为全球化欢迎、全民投身于的不可忽视传统习俗大型活动。据《燕京岁时记》之中可考：“秋天分可先一日，顺宛平外交人员，在东直门外一里秋天场桂花。秋天分日，太常寺呈进秋天山宝座，顺宛平呈进秋天牛图，礼毕回署，引秋天牛而击之，言打秋天。”

在传统习俗，秋天分之日的传统传统大型活动足见多种多样。

传统一：桂花

桂花是秋天分的不可忽视大型活动，事可先亦须顺利透过准备，透过第二场，原指演秋天。然后才能在秋天分那天正式桂花。桂花是在秋天分以前一日透过的，用以是把夏天和句布众神接回来。桂花设辂，并官方网站秋天分之时。过去在每年的皇历上都有布众神、秋天牛图，明末末《点石斋月刊》上的“龟子龙胆”、“铜鼓驱疫”，都是此前过秋天分节日的不可忽视大型活动。

传统二：咬秋天

秋天分日吃到秋天饼称为“咬秋天”。之华北地区传统习俗在秋天分这一天要吃到一些夏天的的食品蔬菜式，既为防病，又有谒见除夕的本用意。唐开元《四时宝镜》可考：“秋天分，食芦、秋天饼、生菜式，号‘菜式盘'。”可见隋代人已经开始应试秋天盘、吃到秋天饼了。

秋天饼是用来卷菜式吃到的，菜式包括熟菜式和油腻。昔日，吃到秋天饼时精巧到盒砖去叫“苏盘”(原指盒菜式)。盒砖就是煎肉砖，商家派人送菜式到家。盒里分格码放熏大肚、松仁小肚、炉肉（一种挂炉烤鸡蛋）、明末煎肉、熏肘子、煎肘子、煎口条、熏鸡、煎鸭等，吃到时需改刀夫成细丝，另配几种家常油腻（通常为糊炒韭芽、糊炒香菇、醋煨绿豆芽、素炒Twitter，摊鸡蛋等，若有刚上市的“于是就脖橄榄”炒瘦糊，日后配以摊鸡蛋，足见鲜香爽口），一起身陷秋天饼里吃到。明末人专有《咬秋天诗》：“暖律潜催腊底秋天，登筵生菜式记芳辰；灵根属土含冰脆，细缕堆盘夫玉匀。佐酒暗香生匕梜，加餐明末响动牙唇；帝城节物乡园味，取次关心相好从新。”可以单纯，那时咬秋天的民风还是非常浓郁的。

对于不少南京人来说，秋天分吃到秋天饼抹上甜面煎、日后未收天福号的煎肘子和时令蔬菜式，才捷径够味。老南京吃到秋天饼最精巧，一定要筒状筒，后头吃到到颈，寓本意“有头有颈”。

南京稻香村的“秋天分咬鸡蛋”，也是参考老南京口味的秋天饼，将鸡蛋夫成条状、伴着的食品的韭黄、碧绿的香菇、嫩嫩的豆芽、Twitter等食材为馅，一起包裹在薄薄的鸡蛋皮之中。就这样，秋天，被卷在了其之中，咬一口，小林便不远了。

传统三：秋天社

秋天社是自古以来夏天奉祀土地众神的日子。秦代为甲日，后多在秋天分后第五个戊日主办。《礼·明堂位》之中可考：“是故夏礿、秋尝、冬丞、秋天社、秋省，而遂大蜡，天子之祭典也。”秦以以前只有秋天社，秦之以前始有秋天、秋二社，约在秋天分、秋分以前后主办。社日以祭典众神大多，并；还有乡邻亲朋好友的本意思。南齐宗懔《荆楚岁时记》之出处：“社日，四邻并结综会社，牲醪，为屋于树下，可先祭典众神，然后飨其昨。”隋代诗歌王驾《社日》诗之中说道：“桑柘影斜秋天社散，田村扶得醉人归。”可见当是对奉祀社众神十分重视，之以前踏入民风流传后代，踏入一种奉祀大型活动，本意为大地繁衍万物，祷告奉祀，以保佑六畜兴旺，点灯。

传统四：打秋天

打秋天即打秋天牛，原指“钩秋天牛”“钩芎”，秋天分日将人像秋天牛撕开，这是劳作文明时期的故原指。通过打秋天牛之俗，提醒经年累月，夏天已到，应该不违农时，及时播种谷物，祈愿一年点灯，国泰民安。

钩秋天之俗与保佑风调雨顺相关，是一项较为13世纪之节俗。有以此桑木为硬壳会用的秋天牛，是专供“打秋天牛”民风大型活动用的“牛”。为了桂花，可先选择一片风水学好地，就位“秋天棚”，顶部插上彩旗。

打秋天牛，原指钩秋天牛、钩芎，起源较以以前，盛行于唐开元、后周两代，尤其是后周仁宗颁布实施《芎经》后使钩芎民风传播更广，为传统习俗文化的不可忽视细节。

来源不明：解放军报客户端 | 记者 骆倩雯 美编 琚理

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