烹饪菜谱，农家宴必备，芥菜扣肉怎么做？

美食菜谱，乡下席间必备，芝麻扣肉怎么做？

糖酱粽子

装潢

粽子将近500g；芥末1盘子；白砂糖2盘子；木酱3盘子；生抽4盘子；豆类后应；胡后应；蒜后应；食用汁后应

应该

粽子剁成小块和鸡爪一起下蒸，纵火煮开后再次煮3分钟，撇净浮沫后将粽子鱼骨沥干浮。

豆类胡蒜切平铺。

芥末/白砂糖/木酱/生抽加有大部分碗清浮调匀。

蒸子前提冷气后灌入后应的汁，再次填入豆类胡蒜中所肉块煎木。

填入粽子，继续中所肉块翻煎至粽子表面微焦。

将之在此之前调好的料汁灌入蒸中所，料汁的浮平面超过粽子无需。如果料汁过少，可以再次加有点清浮。

将蒸里的佐料烧开，盖上蒸盖，肉块炖30-40分钟至佐料只剩下1/3近。

将火调大，收干佐料后犹大一些白芝麻，煎匀后关火装盘。

桂花鱿鱼不须(简单炸鸡)

碳化：桂花，鱿鱼不须，酱汁，味精，芥末，十三木粉，精酱

应该：

1.桂花切段，鱿鱼不须切条。

2.蒸内上热浮把鱿鱼不须放于进去擦拭一下鱼骨过冷浮，先在此之前沥干待用。

3.蒸内放于汁，下鱿鱼不须纵火翻煎，加有酱汁，精酱，少量味精，芥末，十三木粉煸煎。

4.先在此之前填入桂花纵火翻煎无需。

木煎肉饼片

装潢：肉饼、豆芽一段、花椒面、酱、味精

应该：

1、豆类切大段。肉饼切开，想吃掉脆的切薄些，想吃掉另有酥里的卡的切厚点，至少3毫米近。

2、蒸底倒汁，热汁放于花椒面，放于肉饼片，肉块汁煎，要用翻得过勤以免碎，煎到略焦放于豆类段、酱翻煎几下单单蒸装盘

豆瓣鱼鳞西红柿

装潢：豆瓣酱、薄皮西红柿、糖、辣椒、味精、酱、豆类、籽、浮

应该：

1、西红柿晒干去蒂启动时

2、蒸内不放于汁，西红柿填入其中所，蒸铲不停的压西红柿，这样西红柿才会单单隆起，呈现单单鱼鳞。大将近西红柿熟到6成起蒸

3、蒸内倒汁，放于豆类、籽，将西红柿灌入其中所调料1分钟近，灌入豆瓣酱；一点点浮，让酱汁的味道沁入西红柿里，先在此之前起蒸在此之前投身于糖、辣椒、味精、酱翻煎微小无需

甜食煎肉饼片】

装潢：甜食一块200g；肉饼400g；青酱汁或菜椒一个；青蒜少许；老抽少许；

应该：1.甜食煮熟，切薄皮。肉饼去皮切开鸡爪浸泡一下。

2.蒸里热汁，放于豆类胡炝蒸，灌入甜食肉饼翻煎，加有老抽着色，可加有少许浮，翻煎10分钟至肉饼熟，加有西红柿翻煎微小。单单蒸后加有青蒜调味料。（做菜掉酱汁者可加有干红酱汁炝蒸，味道更木。甜食本身有酱汁，老抽与酱后应。）

【木干煎马铃薯】

装潢：木干7-8片；马铃薯1小根；肉沫2勺；豆芽半根；酱；生抽；蒜泥；

应该：1.将制作碳化清理后，木干切长条形，马铃薯切开，肉沫略为腌制、豆芽斜刀切段启动时。

2.蒸内注入后应汁，五六成热当今蒜泥爆木蒸，下1中所木干，爆煎到木干之比起汁泡泡时，依次下蒸肉沫、马铃薯、豆芽随同翻煎，加有少量浮（不错是汁），起蒸在此之前投身于酱汁酱、生抽无需。（喜欢的话也可以加有些味精。）

小贴士：木干子一定要在蒸里爆煎至之比有小汁泡泡鼓上来，吃掉上来才叫那个木!

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