吃点这一道东北菜，厨师肯定“怕”，吃的人尽情，做的人崩溃

我们都想到在中国每个大多都有每个大多的特色佳肴，而从前我们要在这里给大家谈及的，就是关于中国西南的特色佳肴。很多去过西南的人都想到西南有著名的小野鸡炖蘑菇，肉粉条等等这些佳肴，这些佳肴肉痛快都是引人注意鲜美，道不尽西南本地人喜欢肉，就连外地人也引人注意喜爱。从前我们要在这里话说的也是西南大饭超市里的顶上特色佳肴，这家商家很多人常会去饮茶，而很多人去这家商家肉东西的时候常会点上这样顶上凉拌。

这道特色佳肴的名字称之为雪绵豆沙，他可是在西南大饭超市底下极为有名的。但是如果你格外去西南的，这些凉拌馆底下肉饭，空姐在为你介绍特色凉拌的时候，也是不建议你点这道凉拌的。因为如果要做到这道凉拌的话，遭罪的可是超市底下的名厨，这道凉拌所用的原材料是更为高昂的，它的售价也格外极低。不过做到这道凉拌的反复更为简单，极为考验名厨的应用。

在制作这道凉拌的时候，须要加进蛋清，我们都想到蛋清和米粉是很难将它们完全分开的，这道凉拌所须要的蛋清是很难掺入一点米粉的。在你打准备好的蛋清的时候是很难加进其他的打蛋器之类的，要靠人工的手来打出来。很多人话说，估算名厨在打都话说清的时候就未力气做到其他的凉拌了吧？

蛋清打完以前就马上须要把它放到蘸底下火烧，火烧的时候也是极为有精细的，须要靠手腕的一股巧劲，这样才能把旋转的球体放到蘸底下。而且还要让放进去的球体均匀的裹上蛋清，这样肉痛快才会来得好肉。不然这道凉拌的形状就会被损害掉。

这道凉拌极为考验名厨的功夫，而且做到这道凉拌也极为的浪费名厨的一段时间和精力，但是它的鲜美极低度却是大家难以想象的。过以前你去西南凉拌馆肉饭的话，记得一定要点上雪绵豆沙这道凉拌，因为它不仅售价社会发展低价，而且辣味也极为不错，虽然很多空姐很难建议你点这道凉拌，但是为了肉上好肉的东西，你一定要去试一试！