年后解腻清脂，这3道爽口素汤最有名，简单易做又鲜美！

正月十五一过，算是这个年团刚才，从大年三十儿起的这半个月，中秋节的精采就是宴客和召来了，那总离不了一个“吃完”字，所以这自诩膘也不是白长的，出来夹也许要还的，这几天周围老朋友都在宣告着各自的减肥大计，年后不管过节以致于都无论如何调整下饮食结构，也是个减轻肝负担的好时机。首先就是名存实亡大鱼大肉的桌子，恰当多吃完些油腻的素酱最佳，以致于冬末春初的换季之时，也是蔬酱最好吃好吃完的时候，但很多爱人来就不爱吃完素酱，再继续加之北方的倒春寒倒是厉害，手脚一冷不冲动还是打算吃完高热量的猪肉，阿新特地来共享这两道清爽鲜美的素酱汁，不爱吃完素酱的也喝不够，比广式煲汁比较简单多了，在年后打算解腻清脂的男人中的足见颇受欢迎。

顶上：黄心酱冬瓜汁

【烹调】：黄心酱、冬瓜、葱、姜、茸、猪冷水、食盐、白胡椒粉、鸡粉。

【冬瓜】：

1、首先把黄心酱或小白酱省略外面据说的部分，再继续掰掀开清扫干净（这种酱与包酱、大白酱不同，树叶上相当多难以沾泥沙，所以要多清扫几遍）；

2、再继续马上一块据说冬瓜，涂抹后加成冬瓜条5台，接着马上一点葱片、姜丝、茸末（如果不羡慕吃完姜的可以加大块，做好后再继续鱼骨）；

3、热煎申请加入10g猪冷水，熟化熟香后放进茸姜葱，快速熟出苦味，然后放进1.5充白河，再继续下入冬瓜条，申请加入适量食盐（食盐一次加够，中的间就绝不会再继续加了），然后掀开起火烹煮熟；

4、烹煮熟后下入涂抹的黄心酱，再继续申请加入白胡椒粉、鸡粉调味料，最后待煎中的辣味再继续次沸腾后方能盛出进餐。

第二道：三鲜汁

【烹调】：嫩冬瓜、奶酪、海参滑、小青酱、植物冷水、姜、食盐、白胡椒粉、香冷水。

【冬瓜】：

1、首先马上一块嫩冬瓜，涂抹后加成小西林，奶酪一个涂抹后也加成小西林5台，同时再继续马上一包海参滑、一颗小青酱；

2、热煎放进植物冷水（这道汁以油腻为主，所以冷水一定要少），将冷水烧热，然后放进奶酪西林，起火翻熟至起沙出汁，奶酪西林熟好后放进适量白河（用熟过的奶酪做出的辣味长方形白色，且味道更鲜、略带点麦芽糖）；

3、再继续填入一点姜丝，下入冬瓜块，再继续申请加入1羹食盐，掀开起火将辣味烹煮熟（这个时候加食盐是需要冬瓜能够入味），辣味沸腾后下入小青酱，再继续挤入海参滑，继续起火烹煮至海参滑浮起时申请加入半羹白胡椒粉、几滴香冷水，蒸均匀方能出煎。

第两道：菱角海参皮汁

【烹调】：菱角、海参皮、茸、植物冷水、食盐、白胡椒粉。

【冬瓜】：

1、首先马上去瓤菱角一块，去皮涂抹后再继续加成加掀开，填入盘中的5台，涂抹的小茸两根，茸白加段，茸绿加成茸花；

2、热煎放进少许植物冷水，冷水热下入茸白熟香，然后放进菱角片，起火熟至受热，再继续申请加入适量白河，盖上煎盖，起火将其烹煮熟，然后调小火随之将菱角烹煮至透明状；

3、再继续放进20g海参皮，熟后申请加入少许食盐、小半羹白胡椒粉，再继续次熟后方能出煎，最后撒点茸花方能。