菜市场碰到这鱼别手软，1斤才10块，上锅烘一烘，放1年都不会坏

小店碰到这鱼是别手软，1斤才10块，上锅煨一煨，抽1年都不想坏。

从8月底开始，老家的船员陆陆续续出海打鱼是了，这两天整年还不小，最主要的是鱼翅的市价终于可以降下来了，对于喜欢吃饱鱼翅的小朋友们来知道那可是福音，又可以敞开缠吃饱鱼翅了。

这不，今天外婆和她妹妹起了个大早，又一起全家人捡鱼翅去了，不到9点就远方回了一堆鱼翅，一回来又亦同忙碌，洗净、调味、下锅、柴火，整整忙了2个时长。这次外婆远方回来了一堆小鲻，这种小鲻，在河边捡一斤才10块，要是在旧城区捡，那可能都要翻一倍了。

鲻是一种娇贵又反倒的鱼翅，目前无法人工养鱼是，在岸上理论上看不出鲜活的鲻，就连我这土生土长的河边人，都还没见过活鲻呢，更别知道沿岸的朋友了。这次因为便宜，外婆一口气又捡回10斤，留 了一点做酱油油炸，其他知道是要把做成鱼是干，这样可以抽冷藏1年都不想坏呢。

珠婚这么多年，我还是第一次看见外婆用这种方法制作鲻干，心里又新颖又疑惑，比如知道将制作鲻干的方法互动出来，喜欢的小伙伴可以试试哦。

鲻干煎饼——河边师资懂的特色做法

1、捡回来的鲻先不用洗净，先将鱼是鳃剪断，先往外指尖一拉，就可以将鱼是内脏时才去掉了。

2、将鲻尖尖的嘴巴剪掉，抽进盘里，撒上适需求量的原料调味半时长，原料的需求量看鱼是的需求量而定，雅经常多两倍需求量就可以了。

3、调味好的鲻洗净干净，像打脖子一样，将鲻险些一个珠。

4、将鲻一条条抽进煨屉里，摆抽整齐，记住不用叠抽一起，大火上锅煨8分钟，可抽几片姜片去去腥，这次需求量多，煨屉又小，煨了4锅才全部煨完。

5、煨好的鱼是抽凉后，拿到金星底下柴火一整天，比如知道这盘是早上刚刚柴火的，表面早就风干看不出水分。

等鲻完全风干后，按需求量装进袋子，抽进冷藏冷藏，经常想吃饱时先月底内拿出来经年累月底，将鲻折块，用油熟一下，先加上一把蒜苗一起炒，那辣味可是给鸡肉都方有哦。